Vins Effervescent Saumur Volage

Avis Viniou

Le Volage Blanc Brut de Saumur est un vin effervescent non millésimé issu de l’appellation Saumur AOC, dans la région viticole d’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin est généralement composé principalement de chenin blanc, cépage noble de la Loire qui offre fraîcheur, vivacité et complexité aromatique. La présence d’un assemblage non millésimé permet au domaine de privilégier la constance du style et la qualité, en sélectionnant les meilleurs jus issus de plusieurs années. L’élevage sur lattes, inhérent à la méthode traditionnelle, développe une belle finesse de bulles, ainsi que des arômes de brioche, de fruits à chair blanche et d’agrumes, avec une pointe florale typique du chenin de Loire.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont majoritairement constitués de tuffeau, une pierre calcaire typique de la région, qui confère aux vins une minéralité marquée et une grande élégance. Les coteaux exposés sud et sud-ouest permettent une belle concentration aromatique, tandis que l’histoire du Saumurois, vignoble millénaire, a permis d’affiner les savoir-faire autour des vins effervescents, qui rivalisent souvent avec les plus belles expressions champenoises.

Ce Saumur Brut accompagnera idéalement les apéritifs, avec des gougères au fromage ou des rillettes de poisson. À table, il sublimera des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un saumon Gravlax. De la région, on peut aussi l’associer à un sandre au beurre blanc ou à une terrine d’anguille. Sa vivacité s’harmonise parfaitement avec des mets légèrement relevés ou iodés, mais aussi avec des fromages de chèvre frais.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Saumur brut à une température de 6-8°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de l’effervescence délicate et de la tension minérale typique des vins de ce terroir.