Le Saumur rouge 2021 du Vignoble des Pommiers illustre parfaitement la typicité des rouges de l’appellation Saumur AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime affiche une robe grenat brillante. En bouche, on découvre des arômes de petits fruits rouges – cerise, groseille, framboise – rehaussés de notes de sous-bois et de poivre fin, caractéristiques d’un élevage soigné qui laisse s’exprimer la fraîcheur et la souplesse du cépage. La vinification, généralement en cuves inox avec une macération courte, préserve le fruité, la finesse des tanins et une belle acidité qui apporte de la vivacité.
La région viticole d’Anjou-Saumur est réputée pour ses sols calcaires et tuffeaux, qui confèrent au vin élégance et minéralité. Le climat tempéré, influencé par la Loire, permet une maturation progressive du raisin, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur. Cette zone viticole est aussi inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de son histoire et de son attachement à la qualité.
Ce Saumur rouge, léger et fruité, offre de beaux accords avec des mets simples et savoureux. Il accompagnera délicieusement une volaille rôtie, une grillade de porc, ou encore un cabillaud en croûte d’herbes, mais aussi les spécialités régionales telles que les rillauds angevins ou une fouée garnie de rillettes. Il sera également le compagnon parfait de fromages à pâte molle comme le chaource ou le brie de Meaux.
Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C après un passage en carafe de 30 minutes s’il est dégusté jeune. Cette aération saura dévoiler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa gourmandise, idéale à déguster entre amis lors d’un repas convivial.
