Vins Effervescent Saumur Gratien & Meyer - Cuvée Flamme - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Flamme de Gratien & Meyer, millésime 2017, est un vin effervescent blanc brut produit sous l’appellation Saumur AOC, dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Cette technique offre à ce Saumur une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle complexité aromatique. Le cépage majoritaire utilisé pour les effervescents de Saumur demeure souvent le Chenin blanc, reconnu pour sa vivacité, son élégance et sa capacité de garde, accompagnée parfois d’une touche de Chardonnay pour apporter rondeur et finesse. Le millésime 2017, un millésime équilibré dans la région, confère à ce vin une fraîcheur délicate, des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, parfois rehaussées de subtils arômes briochés issus de l’élevage sur lies.

La région de Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par la douceur du fleuve, escorté par des sols calcaires et crayeux, notamment le tuffeau. Ce terroir singulier contribue à la fraîcheur, à la minéralité et à la finesse des vins effervescents locaux, qui jouissent d’une réputation nationale et internationale grâce à des maisons historiques comme Gratien & Meyer, fondée en 1864. L’histoire viticole de Saumur est indissociable de la production de fines bulles, tradition héritée de la Champagne tout en sublimant le caractère ligérien.

Ce Saumur brut blanc s’accorde à merveille avec des huîtres, des crustacés, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera également très bien des plats régionaux comme les rillettes de poissons de Loire ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie légèrement affinés, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure. Grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, il s’invite parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement d’un dessert léger à base de fruits blancs, tels qu’une tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Flamme de Gratien & Meyer entre 6 et 8°C, dans des flûtes élégantes afin de mettre en valeur la finesse des bulles et les délicats arômes floraux du vin. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il se révèle pleinement.