Vins Saumur Domaine des Amandiers - Cuvée Pastel - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Pastel" du Domaine des Amandiers est un vin blanc de l'appellation Saumur, situé dans la sous-région Anjou-Saumur en Vallée de la Loire, France. Ce vin 2021 est le fruit d'un assemblage harmonieux, mettant en lumière la richesse du terroir local. Les vignes bénéficient d'un climat tempéré avec une influence maritime, ainsi qu'un sol riche en tuffeau qui confère minéralité et finesse aux vins. Le Domaine des Amandiers, reconnu pour son approche traditionnelle, a su préserver l'héritage de sa région tout en intégrant des techniques modernes de vinification, renforçant ainsi sa réputation de produire des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes grillées, renforceront la minéralité du vin. Des fromages de chèvre régionaux, tels que le Selles-sur-Cher, s'accordent également parfaitement, créant une harmonie entre la crémeux du fromage et la vivacité du vin. En outre, une salade de légumes de saison ou des plats à base de volailles légères, comme un poulet à la crème citronnée, offriront une belle palette gustative.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée Pastel", servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir avec élégance. Observez la robe brillante de couleur pâle, humez les notes florales et fruitées, telles que la poire et le citron, avant de découvrir une bouche vive et bien structurée. Prenez le temps de savourer ses nuances subtiles, pour une expérience de dégustation mémorable.