Vins Saumur Domaine S Guyons - Vent du Nord - 2024

Avis Viniou

Le Saumur Blanc « Cuvée Vent du Nord » 2024 du Domaine S Guyons est un vin sec, certifié biologique, issu du cépage emblématique de la région : le chenin blanc. Ce millésime 2024, encore tout en jeunesse, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité caractéristiques. Les raisins proviennent de terroirs crayeux et calcaires typiques du saumurois, qui apportent à ce vin une minéralité distincte et une grande pureté aromatique. Après une vinification soigneuse, privilégiant l’expression du fruit et l’équilibre bouche-nez, la cuvée révèle au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois rehaussés de notes de pomme verte et de fruits à chair blanche. En bouche, elle offre une attaque franche, une belle tension et une finale salivante, signature des chenins de grande origine.

La région d’Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré, modéré par la proximité du fleuve et partagé entre influences océaniques et continentales. Le sol calcaire du Saumurois, appelé tuffeau, est particulièrement propice à l’élaboration de grands vins blancs secs. Le Saumur blanc s’inscrit dans une vieille tradition qui a contribué à la renommée de la Loire pour ses blancs élégants, vifs et minéraux. Cette terre de chenin blanc offre des vins d’une grande capacité de garde, mais les cuvées jeunes sont particulièrement appréciées pour leur expression aromatique.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou encore des fromages de chèvre de la région comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Vous pouvez également le marier avec une volaille à la crème, des asperges fraîches ou des quiches aux légumes de printemps. Un accord classique et local serait un sandre au beurre blanc.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute la palette aromatique, en particulier si le vin est très jeune. Ce Saumur blanc biologique offrira alors toute la typicité et la gourmandise de son terroir ligérien.