Vins Saumur La Porte Saint-Jean - Le Saut Mignon - 2016

Avis Viniou

Le Saumur 2016 "La Porte Saint-Jean - Le Saut Mignon" est un vin blanc qui incarne le charme et la finesse de l'Anjou-Saumur, une sous-région prestigieuse de la Vallée de la Loire. Le millésime 2016 se caractérise par un bon équilibre entre acidité et sucrosité, typique des vins blancs de cette région. Les cépages utilisés ici sont souvent le Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter son terroir et à développer une complexité aromatique. L'Anjou-Saumur offre un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur, tandis que le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine "La Porte Saint-Jean" jouit d'une solide réputation pour ses pratiques de vinification attentive, respectueuses de la tradition locale tout en intégrant des approches modernes.

Pour sublimer ce vin blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules, s'harmoniseront parfaitement avec les notes minérales du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay, se marieront également très bien. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte Tatin aux endives ou un sandre au beurre blanc, des classiques de la cuisine de la Loire qui s'accordent à merveille avec la fraîcheur de ce Saumur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier sa complexité. Un léger carafage de 15-30 minutes peut révéler davantage ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe claire et brillante, avant de plonger votre nez dans des arômes de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous charmer par son équilibre entre acidité et rondeur, avec une finale minérale persistante qui témoigne de son terroir exceptionnel.