Vins Saumur Fabien Hachet - secret de chai - 2019

Avis Viniou

Le "Cuvée secret de chai" 2019 de Fabien Hachet est un vin rosé de l'appellation Saumur, niché au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce terroir réputé est célèbre pour ses sols crayeux et son climat tempéré, offrant des conditions parfaites pour la culture de la vigne. La région bénéficie d'une influence atlantique qui assure une maturation lente, favorisant des rosés frais et élégants. Fabriqué avec soin dans un chai où tradition et modernité se rencontrent, ce rosé révèle un bouquet délicat et fruité grâce à une vinification précise et respectueuse du fruit. Le domaine Fabien Hachet, bien que jeune, s'inscrit déjà comme un acteur prometteur de la scène viticole, grâce à son approche artisanale et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner cette Cuvée, optez pour des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur vive. Des fruits de mer grillés, une salade niçoise ou même des sushis mettraient en exergue sa légèreté et sa finesse. Les mets à base de chèvre frais, un classique de la Loire, se marieraient à merveille pour renforcer cette alliance régionale. Les saveurs provençales, légères et herbacées, avec une touche de basilic ou de thym, accentueront le profil aromatique de ce rosé.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un bref carafage de 15 à 20 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets roses pâles, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et floraux. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, sa fraîcheur et sa finale légèrement minérale. Ce vin se révèle être une véritable ode à la douceur du Val de Loire.