Vins Saumur Domaine Bandiard - Les Toits - 2018

Avis Viniou

Le Saumur blanc Cuvée Les Toits 2018 du Domaine Bandiard est issu majoritairement du cépage chenin blanc, cépage emblématique de la Loire. Ce millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, offre au vin une structure harmonieuse entre fraîcheur et maturité du fruit. Les vignes du domaine prospèrent sur des sols argilo-calcaires, réputés pour transmettre au vin finesse et minéralité. La vinification en cuve, parfois partiellement en fût selon les maisons, permet de préserver la pureté du fruit ainsi que la fraîcheur typique du Saumur blanc sec. Il en résulte une robe claire et lumineuse, des arômes de fleurs blanches, d’acacia, de poire mûre et une subtile note miellée.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré mais relativement sec, adouci par la Loire et ponctué d’influences océaniques. Les coteaux de Saumur sont connus pour leur sous-sol de tuffeau, pierre tendre qui confère aux vins une élégante minéralité. Cette région historique, riche en châteaux et en traditions viticoles, produit des vins blancs remarquablement réguliers, frais et expressifs, particulièrement appréciés pour leur aptitude à vieillir.

La Cuvée Les Toits 2018 s’accorde particulièrement bien avec des poissons grillés ou en sauce, des coquillages tels que les noix de Saint-Jacques poêlées, mais aussi des fromages de chèvre typiquement ligériens comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Pour une invitation au voyage gustatif, mariez-le à une tarte fine aux légumes ou à des rillettes de poisson. Son profil frais et fruité se prête aussi à la table de l’apéritif, accompagné de rillons de Touraine ou d’un duo de saumon fumé et crème citronnée.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la complexité aromatique de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être opportun si le vin est jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Bonne dégustation !