Vins Saumur Clos rougeard - 2000

Avis Viniou

Le Clos Rougeard, situé dans l'appellation Saumur de la région Anjou-Saumur, est un domaine emblématique de la Vallée de la Loire. Votre vin blanc de 2000, bien qu'inhabituel du fait de la réputation du domaine pour ses vins rouges, pourrait provenir de cépages tels que Chenin Blanc, typiques de la région. L'année 2000 a offert des vins d'une belle maturité, combinant finesse et complexité grâce à un terroir argilo-calcaire et un savoir-faire axé sur le respect de la nature et des traditions. Saumur jouit d'un climat tempéré par l'influence de la Loire, avec une géologie qui permet une expression minérale élégante, caractéristique des vins de la région. Le Clos Rougeard, reconnu pour son excellence et sa rareté, bénéficie d'une histoire de plusieurs siècles, cultivant ses vignes avec des méthodes biologiques avant même la popularité de cette pratique.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui valorisent sa structure et son élégance. Les poissons en sauce, tels qu'une sole meunière ou des crustacés comme des langoustines, sublimeront ses nuances vibrantes. Envisagez une cuisine locale avec des produits régionaux comme un sandre au beurre blanc, un classique de la région de la Loire, ou encore un fromage de chèvre frais, qui saura contrebalancer l'acidité délicate du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saumur blanc, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut révéler davantage ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante et limpide, humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, puis laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant ses saveurs complexes et sa finale longue et minérale.