Vins Saumur Thierry Germain - Les Mémoires - 2020

Le Saumur Les Mémoires 2020 du domaine Thierry Germain incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand rouge de la vallée de la Loire. Issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage cabernet franc, ce vin se distingue par son élégance et la finesse de ses tanins. La cuvée Les Mémoires est réputée provenir de vignes particulièrement anciennes, ce qui confère au vin une profondeur étonnante, avec des notes de fruits noirs mûrs, parfois soulignées par des touches épicées et une subtile minéralité. La vinification chez Thierry Germain se veut respectueuse de l’expression du terroir avec des pratiques biologiques, voire biodynamiques, qui exaltent la pureté du fruit tout en préservant une belle fraîcheur. Le millésime 2020, marqué par la générosité solaire, offre des vins structurés, très expressifs et dotés d’un équilibre remarquable.

Le vignoble de Saumur s’étend sur les rives de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré et relativement protégé qui favorise la maturité du cabernet franc. Les sols, majoritairement composés de tuffeau, une pierre calcaire typique de la région, impriment aux vins une trame minérale distinctive et une grande délicatesse. Vieillissante et prestigieuse, la région d’Anjou-Saumur doit son histoire à la richesse de ces terroirs et à la longue tradition vigneronne. Cette alliance de climat doux et de sol filtrant permet des maturités optimales et préserve l’acidité nécessaire à la fraîcheur proverbiale des rouges de Saumur.

Pour accompagner la cuvée Les Mémoires, privilégiez des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou des rillauds d’Anjou. Les tanins fins épouseront également parfaitement une volaille rôtie, des légumes grillés ou un fromage léger de type chèvre affiné, spécialité régionale.

Afin de révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation, surtout dans ses premières années, pour qu’il puisse exprimer toute sa complexité et sa richesse.