Vins Saumur Arnaud Lambert - Midi - 2023

La cuvée Midi 2023 du domaine Arnaud Lambert, issue de l’appellation Saumur, se présente comme un vin blanc sec emblématique de la région d’Anjou-Saumur. Bien que le cépage majoritaire mentionné soit le Chenin Blanc, sans certitude absolue, ce vin s’inscrit dans la tradition ligérienne, où le Chenin Blanc s’exprime avec finesse et fraîcheur. Vinifié avec soin, probablement en cuves ou en fûts selon les méthodes locales, il offre généralement une belle tension, de la vivacité, et une palette aromatique délicate oscillant entre fruits à chair blanche, agrumes, et parfois des notes florales ou de miel selon le millésime et l’élevage.

Le vignoble de Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par l’influence de la Loire, favorisant la maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une pierre calcaire qui confère aux vins de la région une minéralité signature, une fraîcheur et une capacité de garde parfois surprenante. Le Saumurois, au fil de l’histoire, s’est illustré par la production de vins blancs élégants, à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à vieillir pour les meilleures cuvées. La culture viticole locale, riche de savoir-faire, valorise l’expression pure du terroir par des pratiques souvent respectueuses de l’environnement.

Pour sublimer ce Saumur blanc sec, privilégiez des accords avec la cuisine de la mer : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés, ou encore les fameuses rillettes de poisson de Loire. La volaille à la crème, les fromages de chèvre frais — typiques de la région comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher — s’accorderont aussi parfaitement, mettant en valeur la fraîcheur, la finesse et la minéralité du vin.

Je recommande de servir cette cuvée légèrement fraîche, autour de 10-12°C, afin d’apprécier toute la vivacité et la délicatesse des arômes, tout en laissant le vin s’ouvrir doucement dans le verre. Une aération de quelques minutes peut également être bénéfique, particulièrement si la bouteille a été conservée en cave.