Vins Effervescent Saumur Domaine Boulet Saulnier - Extra Brut

Ce vin effervescent extra brut du Domaine Boulet Saulnier, issu de l'appellation Saumur dans la sous-région Anjou-Saumur, nous invite à découvrir un style distinctif de la Vallée de la Loire. Élaboré en version non millésimée, il présente la noblesse d’un effervescent rouge, chose rare dans le paysage ligérien. La mention "Extra Brut" suggère un dosage minimal en sucre résiduel, laissant toute la place à la pureté du fruit, à la tension et à la fraîcheur du vin. Même si la composition précise en cépages n’est pas explicitement confirmée, il est probable, au regard des traditions régionales, qu’il mette en avant le Cabernet Franc, cépage phare de la région pour les rouges, parfois accompagné d’autres variétés locales. La vinification en méthode traditionnelle ou ancestrale vient sublimer la vivacité du raisin, donnant un vin aux bulles fines, à la structure élégante et à l’expression aromatique délicate.

La région de Saumur, cœur de l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la douceur de la Loire et une certaine fraîcheur océanique. Le terroir de tuffeau, cette roche calcaire caractéristique, confère beaucoup de finesse et de minéralité aux vins, tandis que l’histoire du vignoble est marquée par une tradition ancienne d’élaboration de vins effervescents, notamment depuis le XIXe siècle. Saumur s’est d’ailleurs imposé comme une référence pour les bulles françaises élégantes qui rivalisent parfois avec celles de Champagne.

Pour accompagner ce Saumur extra brut rouge, privilégiez des mets mettant en valeur la fraîcheur et la délicatesse de l’effervescence. S’il offre des notes de fruits rouges croquants et une belle acidité, il accompagnera à merveille des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf ou des terrines de campagne. Plus original encore, essayez-le sur une cuisine régionale comme le sandre au beurre rouge ou encore une tarte aux poires et au poivre pour jouer sur la vivacité du vin. Il pourra aussi surprendre agréablement avec des sushis ou des plats légèrement épicés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent rouge entre 8 et 10°C. Sa fraîcheur expressive et son caractère extra brut seront ainsi totalement révélés, apportant de la vivacité à votre table. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant de servir afin de profiter pleinement de ses bulles fines et persistantes.