Avis Viniou
Le Saumur-Champigny AOC Les Chassoirs est un vin rouge issu de la renommée région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses sols calcaires et son climat tempéré. Bien que non millésimé, ce vin incarne l'élégance et la fraîcheur typiques de l'appellation Saumur-Champigny, souvent élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Le terroir confère à ce vin des notes de fruits rouges et une minéralité délicate. La pratique de vinification privilégie souvent la macération à froid pour préserver les arômes fruités et la finesse. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole, bénéficie d'une réputation de qualité grâce à son respect des pratiques authentiques.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Saumur-Champigny se mariera élégamment avec un rôti de porc aux pruneaux, une volaille de Bresse ou encore un plateau de charcuteries fines. Les plats régionaux tels qu’un poulet à l’Angevine ou une poêlée de champignons constituent également des compagnons idéaux, soulignant subtilement les arômes fruités et la texture soyeuse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Il bénéficie d’un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Dans la première étape, observez sa robe brillante rouge rubis. Ensuite, humez ses arômes distinctifs de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, goûtez la fraîcheur, l'équilibre et les tanins fins, offrant une finale élégante et persistante.
