Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2022 du Château LaCheteau en Saumur-Champigny se distingue par une expression authentique du Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation de la vallée de la Loire. Ce vin rouge sec dévoile toute la richesse de vieilles vignes qui puisent profondément dans le terroir pour offrir une maturité et une concentration exceptionnelles. D’un millésime récent, il conjugue jeunesse et vitalité, montrant une robe rubis éclatante et un bouquet élégant de fruits rouges frais, de framboise, de groseille, souligné par une touche florale de violette et quelques épices douces. La bouche est souple et soyeuse, avec des tanins fins, une fraîcheur marquée et une finale persistante sur des notes de fruits acidulés.
La région de Saumur-Champigny, nichée au cœur de l’Anjou dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, crucial pour la maturation lente du Cabernet Franc. Les sols de tuffeau, caractéristique de la région, apportent minéralité et finesse à ce vin. Depuis des siècles, ce terroir historique façonne des cuvées pleines de délicatesse, autrefois prisées à la table des rois de France.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter l’élégance du vin. Elle s’accordera à merveille avec un filet mignon de porc aux pruneaux, une caille farcie ou tout simplement une belle volaille rôtie. Les fromages de chèvre frais de la région, légèrement affiné, révèleront sa fraîcheur et sa vivacité. Les cuisines végétariennes, comme une poêlée de champignons ou une tarte aux oignons caramélisés, feront également ressortir sa finesse.
Servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour qu’il puisse s’exprimer pleinement. Vous découvrirez ainsi tout le charme des vieilles vignes de la Loire, entre gourmandise et raffinement.
