Vins Saumur-champigny La Source du Ruault - Clos de la côte - 2017

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny de 2017 "Cuvée Clos de la Côte" du Château La Source du Ruault est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est majoritairement composé de Cabernet Franc, cépage emblématique de cette appellation, réputé pour ses arômes fruités et sa structure élégante. Le millésime 2017 bénéficie d'un équilibre de saveurs grâce à un climat favorable. Le terroir calcaire de tuffeau, typique de la région, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine familial, fort d'une tradition viticole séculaire, s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement, mettant en avant une vinification soignée.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez les viandes rouges, comme un filet mignon de porc ou un canard aux cerises. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, s'accordent aussi à merveille avec le caractère fruité et terreux du vin. Pour un accord régional, essayez une recette typique comme les fouées d'Anjou garnies de rillettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé une heure afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et de violette. En bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins soyeux, tout en notant ses notes fraiches et minérales en finale.