Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2019 du Domaine des Roches Neuves - L'Échelier est un vin rouge typique de la région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour son caractère délicat et ses arômes de fruits rouges et de poivron. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins expressifs avec une belle concentration. Le terroir calcaire de l'appellation, combiné à une viticulture biologique et des vinifications soignées, donne au vin un équilibre entre fraîcheur et minéralité. La région de Saumur-Champigny, réputée pour ses sols tuffeaux et son climat tempéré, produit des vins élégants et rafraîchissants. Le Domaine des Roches Neuves est connu pour son engagement envers des pratiques durables et son souci de préserver l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Le vin se mariera à merveille avec un rôti de porc aux herbes, des légumes grillés, ou encore un magret de canard. Les plats de la région, tels que les rillettes de Touraine ou une tartiflette au reblochon de Savoie, créeront une belle harmonie gustative avec ce vin. Sa fraîcheur et sa capacité à s'adapter à une large gamme de plats en font un choix polyvalent pour de nombreux repas.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillant, puis prenez le temps de savourer ses arômes subtils de fruits rouges et de notes légèrement végétales. En bouche, goûtez à la délicatesse de son fruité, sa fraîcheur et sa minéralité, pour une expérience de dégustation alliant finesse et complexité.
