Vins Saumur-champigny Domaine Des Bonneveaux - Cuvée Nicolas - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine Des Bonneveaux est un vin rouge sec de la vallée de la Loire, précisément de l'Anjou-Saumur. Composée de Cabernet Franc, la "Cuvée Nicolas" tire sa fraîcheur et son élégance de son terroir argilo-calcaire unique. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat tempéré avec une belle alternance de chaleur et de pluies modérées, assure une maturité optimale des raisins, dévoilant des arômes de fruits rouges et de subtiles notes florales. Le Domaine Des Bonneveaux, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue largement à la réputation de l'appellation Saumur-Champigny.

Ce Saumur-Champigny se marie parfaitement avec du canard rôti aux cerises, qui exalte ses arômes fruités tout en équilibrant ses tanins. Essayez-le également avec un plateau de fromages, notamment un crottin de Chavignol, typique de la vallée de la Loire. Pour ceux qui préfèrent les plats régionaux, accompagnez ce vin d'un sandre au beurre blanc, un mets emblématique de la région, qui saura magnifier la finesse du Cabernet Franc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster, afin d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa couleur rouge rubis limpide, puis humez ses parfums de fruits rouges avec des nuances florales. En bouche, savourez sa structure élégante et son équilibre harmonieux, qui s'achèvent sur une finale longue et fraîche.