Vins Saumur-champigny Domaine Des Raynières - Les Poyeux - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny "Cuvée Les Poyeux" 2018 du Domaine Des Raynières est un vin rouge qui se distingue par sa finesse et son caractère. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité, renforçant la richesse et l'intensité aromatique du vin. Le terroir de Saumur-Champigny, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré par la Loire, confère à ce vin une minéralité et une élégance remarquables. Le Domaine Des Raynières, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, contribue à la renommée de cette appellation avec des vins d'une grande pureté et d'une belle complexité.

Pour harmoniser avec la "Cuvée Les Poyeux" 2018, envisage des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera les tannins soyeux du vin, ou un magret de canard aux cerises, qui jouera sur les notes fruitées. Les plats régionaux, tels qu'un "Fouée" anjou-manche, combinaison de fougères garnies de rillettes ou de champignons, s'accorderont parfaitement. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, mettront aussi en valeur les nuances subtiles de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Saumur-Champigny, sers-le à une température de 15-17°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin de l'oxygéner et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commence par observer la robe éclatante et rouge rubis du vin. Au nez, apprécie les arômes intenses de petits fruits rouges mêlés à des notes florales et épicées. En bouche, savoure la structure souple et la finale persistante qui caractérisent ce vin. La dégustation sera ainsi un moment délicieusement harmonieux et mémorable.