Vins Saumur-champigny Domaine Coulydutheil - saumur champigny chassoir - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Chassoir 2021 du Domaine Coulydutheil est un vin rouge sec de la région réputée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Composé principalement de Cabernet Franc, ce vin exprime des notes fraîches de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, confère une belle acidité et des tanins souples. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise une belle expression aromatique, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles du domaine permettent de préserver l'authenticité du cépage. Le climat tempéré de la vallée et ses influences océaniques apportent une belle maturité aux raisins. Le Domaine Coulydutheil, emblématique de la région, est reconnu pour sa passion transmise à travers les générations et son engagement envers la qualité.

Pour ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins qui valorisent sa fraîcheur et ses arômes fruités. Idéalement, ce vin accompagnerait bien une viande blanche grillée, comme un poulet rôti aux herbes ou un filet de porc. Les mets végétariens, tels qu'un tian de légumes provençaux, s'accorderont également parfaitement, tout comme le traditionnel "rillons" de la région de la Loire. Les saveurs délicates de ces plats mettront en valeur la complexité du vin sans le dominer.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-15°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes du vin plus délicatement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet en le sentant profondément ; vous détecterez certainement des notes de fruits rouges frais mélangées à des nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez le vin évoluer pour apprécier sa fraîcheur et l'équilibre de ses tanins soyeux.