Vins Saumur-champigny Dom. Des Roches Neuves - La Marginale - 2003

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

La "Cuvée La Marginale" du Domaine des Roches Neuves est un Saumur-Champigny distinctif de la Vallée de la Loire, un terroir reconnu pour ses vins rouges élégants. Provenant du millésime 2003, ce vin est issu du cépage cabernet franc, célèbre pour ses arômes de fruits rouges intenses et ses notes végétales subtiles. Le sol calcaire typique d'Anjou-Saumur contribue à sa minéralité et à sa structure raffinée. La vinification, réalisée avec soin par Thierry Germain, privilégie une approche biodynamique, respectant la nature et amplifiant la personnalité du vin. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences maritimes qui favorisent une maturation équilibrée du raisin. Le Domaine des Roches Neuves, reconnu pour sa qualité et son innovation, a forgé sa réputation grâce à une attention méticuleuse au détail et un respect profond pour le terroir.

Suggestions d'accords mets-vins :

Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges, accentuant ses notes de fruits et épices. Pour une expérience gastronomique régionale, servez-le avec un plat de rillettes de Tours ou un pâté de lapin à la moutarde. Les champignons sauvages poêlés ou un gratin de légumes d'automne seront également des partenaires idéaux, mettant en avant la finesse et la complexité du vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 1 heure, permettant aux arômes de se développer. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge grenat éclatante. Ensuite, humez ses arômes puissants de framboise, cassis et poivron, avec une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par ses tanins soyeux et sa belle longueur, concluant une expérience de dégustation élégante et bien équilibrée.