Vins Saumur-champigny La Cave Augustin Florent - Saumur-Champigny - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge issu de la région viticole de l'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, caractérisé par ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, soutenue par un terroir argilo-calcaire qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La région bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences atlantiques, ce qui permet de produire des vins élégants et délicats. La Cave Augustin Florent, bien qu'assez récente, est déjà réputée pour son respect des traditions et sa rigueur en matière de vinification, contribuant à la reconnaissance de la qualité des vins de Saumur-Champigny.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard grillé, des charcuteries fines ou encore un rôti de porc aux herbes seraient des choix judicieux. Pour un mariage régional, vous pourriez envisager un plat de rillons d’Anjou ou des rillettes de Tours, qui souligneront la personnalité de ce vin tout en créant une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny 2023, servez-le à une température de 14-16°C pour révéler ses arômes subtils. Un temps de carafage d'environ une demi-heure permettra d’ouvrir ses senteurs et d’adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur vive du vin, puis humez ses arômes pour ressentir les fruits rouges et les touches de poivres. En bouche, appréciez sa souplesse et sa longue finale, qui en font un vin à la fois séduisant et accessible.