Vins Saumur-champigny Domaine La Mouche Du Coche - Saumur-Champigny - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine La Mouche Du Coche est un vin rouge issu de l'épanouissante région de la Vallée de la Loire, plus précisément d'Anjou-Saumur. Cette cuvée magnifie le cépage Cabernet Franc, typique de la région et réputé pour offrir des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et de fleurs. Le millésime 2020 bénéficie d'une excellente réputation, marqué par un climat équilibré qui favorise une belle maturité des raisins. Le terroir calcaire de Saumur-Champigny confère au vin une fraîcheur minérale et une belle structure tannique. La région est appréciée pour sa diversité géologique et ses influences climatiques océaniques modérées qui contribuent à la production de vins raffinés. Le Domaine La Mouche Du Coche a su tirer profit de ces conditions exceptionnelles, bâtissant une réputation solide par son approche respectueuse de la vigne et sa tradition viticole ancrée.

Pour sublimer les arômes subtils de ce Saumur-Champigny, des accords culinaires avec des viandes légères comme un gigot d'agneau rôti ou des plats végétariens à base de champignons en sauce sont recommandés. Les plats traditionnels locaux tels que le ragoût d'anguilles ou les rillettes de Tours se marieraient aussi harmonieusement, exaltant les nuances fruitées et florales du vin tout en respectant son équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa finesse. Un temps de carafage d'une heure permettra de libérer les arômes délicats et de développer sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de violette. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son élégante acidité, qui apportent un parfait équilibre.