Vins Saumur-champigny Domaine Moly - Les Sybarites - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moly vous propose un Saumur-Champigny Blanc en 2023 avec la cuvée "Les Sybarites", qui, bien que rare pour cette appellation typiquement rouge, promet une expérience unique. Issu de la magnifique région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, ce vin sec profite d'un terroir argilo-calcaire, ce qui lui confère une minéralité extraordinaire. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat particulièrement équilibré, a permis de développer des notes fraîches et florales, typiques de cette région. Bien que le Domaine Moly soit encore modeste en taille, sa réputation grandissante repose sur une approche soignée et durable de la viticulture.

Pour accorder ce vin blanc avec des mets, envisagez des coquillages tels que des huîtres ou des moules, qui rehausseront la minéralité. Ces plats sauront mettre en avant la fraîcheur vibrante de la cuvée. Vous pourriez également essayer des poissons grillés ou des tartes aux légumes, qui feront écho aux arômes délicats et herbacés du vin. Pour une touche régionale, un flétan au beurre blanc serait une superbe association.

Lors de la dégustation, servez votre vin à une température idéale de 10-12°C. Un rapide passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d’ouvrir ses arômes. Observez sa robe claire et brillante, puis inhalez profondément ses effluves floraux et citronnés. En bouche, prenez le temps de savourer sa vivacité et sa finale minérale, signature du terroir de Saumur-Champigny.