Vins Saumur-champigny Xavier et Philippe

Avis Viniou

Xavier et Philippe nous offrent un Saumur-Champigny non millésimé, un rouge issu de l'Anjou-Saumur, dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Ce vin, bien que sans millésime, incarne le terroir calcaire caractéristique de la région, réputé pour produire des vins rouges élégants et fruités, principalement à base de Cabernet Franc. La région jouit d'un climat tempéré avec des influences océaniques, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Xavier et Philippe, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, tout en intégrant des méthodes contemporaines.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, je vous conseille de l'associer à une cuisine à la fois simple et raffinée. Des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un coq au vin ou même un fromage de chèvre de la région se révèleront des compagnons parfaits. Pour une touche locale, pensez aux rillauds d'Anjou, dont les saveurs harmoniseront à merveille avec les tanins souples et les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis puis, humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure délicate et sa finale persistante. Ainsi, vous découvrirez toute la richesse et la finesse de ce Saumur-Champigny.