Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du Château Coq'licot est une véritable expression du terroir d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge biodynamique provient principalement de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région. Sa robe est d'un rouge rubis éclatant et dégage des arômes frais de fruits rouges croquants, avec des notes subtiles d'épices et une pointe florale en arrière-plan. La bouche est vive et élégante, offrant une belle structure tannique tout en conservant une fraîcheur agréable.
La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec une influence continentale qui favorise la maturation lente et pleine des raisins. Les sols sont diversifiés mais on trouve principalement du tuffeau et du calcaire, qui apportent minéralité et complexité aux vins. La tradition viticole ici est profondément ancrée, avec des siècles d'expérience et de passion qui se ressentent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des mets qui sauront satisfaire son profil aromatique. Des plats tels qu'un rôti de porc aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore une chartreuse d'agneau sauront sublimer ses qualités. Les spécialités locales telles que le boudin noir aux pommes ou le chèvre chaud sur une salade de mâche sont également d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour bien apprécier ses arômes et sa structure. Nous vous recommandons de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Profitez de ce moment de convivialité avec des proches, car ce Saumur-Champigny de 2021 est un véritable hommage au savoir-faire de la Vallée de la Loire.
