Vins Saumur-champigny Domaine 2021 De L'ours Bleu Saumurchampigny « Rochenard » - 2021

Avis Viniou

Le Domaine 2021 De L'ours Bleu Saumur-Champigny « Rochenard » est un vin rouge élégant, emblématique de son appellation prestigieuse. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, le millésime 2021 bénéficie d’une année relativement fraîche, marquée par une bonne maturité des raisins. Les vignes du Domaine De L'ours Bleu, implantées sur des sols de tuffeau caractéristiques de Saumur-Champigny, apportent finesse et minéralité aux vins produits. La vinification est réalisée avec soin pour maintenir l'intégrité du fruit, offrant un vin aux arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, le cassis, avec des notes de violette et une légère touche épicée.

La région viticole de l'Anjou-Saumur, nichée dans la Vallée de la Loire, profite d'un climat tempéré océanique, avec une influence continentale modérée, idéale pour la culture du Cabernet Franc. Le sol de tuffeau calcaires et les coteaux bien exposés permettent une maturation lente et complète des grappes. La vallée de la Loire est riche en histoire viticole, où la tradition et l'innovation s'entremêlent pour produire des vins de grande qualité appréciés mondialement.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny « Rochenard », envisagez des mets qui soulignent sa finesse et sa structure. Des plats à base de viande blanche telle qu'une volaille rôtie ou un filet mignon de porc seront parfaits. Pour innover, essayez-le avec un gratin de légumes racines ou une tarte aux oignons caramélisés. Les plats typiques de la région comme les rillauds d'Anjou ou un simple fromage de chèvre frais mettront également en avant ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Cette température permet de pleinement apprécier la complexité aromatique et la texture veloutée du vin, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise cette appellation. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes avant de servir afin de profiter d'une expérience gustative complète.