Vins Saumur-champigny Domaine Des Galmoises - Octavie - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Galmoises nous offre avec sa Cuvée Octavie 2018 un Saumur-Champigny de caractère. Ce vin rouge, issu de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est principalement composé de cabernet franc, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre entre la richesse du fruit et une bonne structure tannique. La vinification mise sur une approche traditionnelle, permettant de préserver l'expression pure du terroir. Le terroir de Saumur-Champigny est marqué par ses sols de tuffeau, une pierre calcaire, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une remarquable fraîcheur.

La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales plus marquées dans certaines zones. La douceur du climat permet au cabernet franc de s’épanouir pleinement. Saumur a une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, ce qui en fait une région riche en traditions et savoir-faire.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords mets-vins qui valoriseront sa fraîcheur et ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Ce vin s'harmonise parfaitement avec des plats de charcuterie, des viandes rouges grillées ou rôties, et des volailles. Les spécialités régionales comme le fouées, petites pâtes levées et garnies de rillettes, ou un boudin noir aux pommes, seront d'excellentes options pour accompagner ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa fine texture. Un léger passage en carafe peut aussi permettre de déployer toute son expression, surtout s'il a été conservé plusieurs années en cave.