Avis Viniou
Le Thierry Germain La Marginale 2021 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. La cuvée La Marginale est souvent élaborée à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses saveurs épicées et fruitées. Le millésime 2021, bien que jeune, promet déjà une belle expression aromatique grâce à une vinification soignée et respectueuse qui peut inclure des méthodes biologiques, bien que le certificat bio ne soit pas spécifié. Le terroir de Saumur-Champigny est connu pour ses sols calcaires, propices aux vins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur.
Située au cœur de la Vallée de la Loire, la région d'Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique qui assure des conditions de croissance favorables pour le Cabernet Franc. Les étés modérément chauds et les hivers doux, couplés à un sol de tuffeau, apportent aux vignes un drainage naturel et une minéralité distincte. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, avec des caves souvent creusées dans le calcaire.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, se marient à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec des rillettes d'Anjou ou un champignon farci à la duxelles. Les fromages de chèvre affinés de la Loire, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sont également d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de mettre en avant sa complexité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour en libérer toutes les nuances.
