Vins Saumur-champigny Dom. de La Cune - Hors Série - 2020

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2020 Cuvée Hors Série du Domaine de La Cune est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation. Ce vignoble se situe dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturité du raisin. Le terroir calcaire, associé au savoir-faire du domaine, confère à ce vin des notes de fruits rouges, d'épices douces et une belle minéralité. La vinification soignée met en valeur la fraîcheur et l'élégance du Cabernet Franc, en préservant une belle structure tannique.

La vallée de la Loire, et plus spécialement l'Anjou-Saumur, jouit d'un climat tempéré océanique avec une influence continentale. Les sols de Saumur-Champigny sont caractérisés par la "tuffeau", une pierre calcaire qui joue un rôle essentiel en retenant l'humidité tout en favorisant un bon drainage. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et elle a bâti sa réputation sur l'élaboration de vins de qualité qui allient finesse et équilibre.

Ce Saumur-Champigny se marie parfaitement avec des plats tels que le filet mignon de porc aux herbes, le gigot d'agneau rôti ou encore un magret de canard. Pour honorer ses origines régionales, il s'accompagnera aussi à merveille d'un coq au vin. On pourra également l'associer avec un plateau de fromages affinés de chèvre, comme le célèbre Chavignol.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cela permet de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture en bouche. Une légère aération en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute la complexité de ce Saumur-Champigny.