Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée Le Moulin 2021 de Donatien Bahuaud est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Élaborée principalement à partir de cépage Cabernet Franc, cette cuvée repose sur un terroir exceptionnel caractérisé par ses sols calcaires appelés tuffeau, ce qui confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctes. Bien que le millésime 2021 ait connu des conditions climatiques parfois difficiles, le savoir-faire des vignerons permet ici d'obtenir un vin qui se distingue par ses arômes de fruits rouges frais et son élégance en bouche.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Cabernet Franc. Le Saumur-Champigny est produit sur une zone où l'influence de la Loire et ses sous-sols de craie apportent cette typicité tant recherchée. Historiquement, cette région est réputée pour produire des vins fins et équilibrés, appréciés pour leur capacité à bien vieillir.
Pour accompagner un Saumur-Champigny Cuvée Le Moulin 2021, pensez à des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Des plats à base de viande comme le filet mignon de porc aux champignons, ou un magret de canard rôti conviendraient parfaitement. Plus localement, un ragoût d'agneau aux herbes de Provence pourrait aussi bien sublimer ses arômes. Pour les amateurs de cuisine simple, une assiette de charcuteries artisanales et un fromage de chèvre affiné typique de la région, comme le Valençay, pourraient être d'excellentes options.
Ce vin gagne à être dégusté à une température de 16-18°C, ce qui lui permet de dévoiler tout son potentiel aromatique. En le servant légèrement rafraîchi, vous apprécierez sa palette aromatique franche et son caractère gourmand. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'ouvrir pleinement.
