Avis Viniou
Le Domaine Chancelle 2017 est un vin rouge de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, en plein cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017, en particulier, a été marqué par des conditions climatiques propices à une belle maturité des raisins, offrant au vin une expression aromatique riche et complexe. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distincte qui rehausse la fraîcheur et la structure du vin. Bien que la méthode de vinification ne soit pas spécifiée, les vins de Saumur-Champigny sont souvent vinifiés dans le respect des traditions locales, permettant d’exprimer au mieux leur terroir unique.
La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérés. Ce climat, associé à la diversité des sols, participe à la production de vins élégants et équilibrés. L'histoire viticole de la Vallée de la Loire est ancienne et prestigieuse, remontant à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de cette région une riche tradition et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des mets qui seront harmonisés avec ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa fraîcheur. Un magret de canard aux framboises, des rillettes de porc de la région ou un coq au vin sont de belles options pour sublimer ce vin. Les fromages affinés, comme le chèvre, sont également des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation du Domaine Chancelle 2017, veillez à servir le vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier sa finesse tannique. Une légère aération préalable de trente minutes est conseillée pour révéler toute la palette aromatique de ce délicieux Saumur-Champigny.
