Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Tradition" 2021 du Domaine des Chalonges est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, spécifiquement de l'appellation Anjou-Saumur. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc. Le millésime 2021 offre des arômes fruités typiques, soulignés par une belle fraîcheur due aux sols calcaires et aux techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'élégance du vin. La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré et ses sols variés qui influencent la diversité stylistique de ses vins. Le Domaine des Chalonges, avec son riche héritage, jouit d'une réputation pour produire des vins qui expriment fidèlement le terroir local.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un pâté de campagne ou encore des rillettes de Touraine, qui rehausseront ses notes fruitées et sa structure délicate. Les saveurs fumées et la texture tendre de ces plats offriront un bel équilibre avec ce vin. Des plats régionaux comme le lapin à la moutarde ou un poêlon de champignons au beurre se marieront également harmonieusement.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C après une légère aération. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante. Ensuite, explorez ses arômes expressifs de fruits rouges et de sous-bois en humant le vin. Enfin, en bouche, appréciez la finesse de ses tannins et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui en font un vin agréable et vivant.
