Avis Viniou
Le Château Targé 2020 est un vin rouge issu à 100% du cépage Cabernet Franc, produit dans l'appellation Saumur-Champigny, située en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 se distingue par son élégance et sa finesse typique des vins de la région, exprimant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, avec des notes florales et une légère touche végétale, due à la typicité du Cabernet Franc. La vinification, bien que non précisée dans ses particularités, respecte certainement les méthodes traditionnelles de la région, mettant en valeur la fraîcheur et la structure légère de ce vin.
La région Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré océanique, favorable à la culture du Cabernet Franc. Les sols sont souvent composés de tuffeau, un calcaire du Crétacé qui confère aux vins une minéralité délicate et une belle capacité de garde. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour ses vins rouges élégants et frais.
Pour accompagner ce Château Targé 2020, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des accords classiques incluent des viandes blanches rôties, comme un filet mignon de porc, ou encore des volailles grillées. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme un lapin à la moutarde ou une tarte aux poireaux. Ce vin se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre affinés de la région, offrant un accord subtil entre la fraîcheur du vin et le crémeux du fromage.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique du vin et d'apprécier sa texture délicate. Pensez à le carafer une petite heure avant la dégustation pour l’aérer et développer pleinement ses arômes.
