Avis Viniou
Le Château Parnay nous propose ici sa Cuvée Les Hauts de Parnay - Vieilles Vignes 2023, un vin rouge produit dans l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur marquées. Le cépage principal utilisé est sans doute le Cabernet Franc, typique de cette appellation. Bien que ce millésime soit encore jeune, il révèle d'ores et déjà des notes de fruits rouges éclatants, de violette et des touches de poivre blanc. La vinification met en avant la fraîcheur et le caractère aromatique du terroir de tuffeau, ce type de sol calcaire offrant une minéralité caractéristique.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, est réputée pour ses terroirs diversifiés, ses sols calcaires et argileux et son climat tempéré. Le climat de cette région bénéficie de l'influence modératrice de la Loire, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, créant des conditions idéales pour le Cabernet Franc.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2023, optez pour des plats mettant en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Il se mariera parfaitement avec une poêlée de champignons, un magret de canard aux cerises ou encore une cuisine régionale comme le fameux fouée, une petite galette de pain garnie de rillettes ou de chèvre. Ce vin s'accorde également très bien avec des plats de viande légèrement épicés ou une ratatouille d'été.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de mieux apprécier ses arômes fruités et sa structure fine, renforçant ainsi l'expérience sensorielle globale. Si possible, carafez-le une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
