Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée Les Poyeux - Vieilles Vignes 2020 du Domaine Bourg Neuf est un vin rouge français élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, un cépage emblématique de la région de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 se caractérise par une belle expression de fruits rouges mûrs, avec des nuances épicées et une touche végétale, typique du Cabernet Franc. Les vieilles vignes contribuent à la complexité et à la profondeur aromatique de ce vin, lui conférant une structure équilibrée avec des tanins soyeux.
La région viticole d'Anjou-Saumur est renommée pour ses sols calcaires et tuffeau, qui apportent aux vins une minéralité distincte. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc, avec des étés chauds et des automnes doux, permettant une maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et la tradition de production de vins élégants et raffinés se poursuit encore aujourd'hui.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des mets qui feront ressortir sa fraîcheur et sa finesse. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une tarte aux champignons et herbes fraîches s'harmoniseront parfaitement. Des plats régionaux comme une poêlée d'anguilles de Loire accompagnées de lentilles du Puy pourraient également offrir un accord local intéressant.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. Cette plage de température permet d'exalter les arômes tout en conservant l'élégance des tanins. Laissez-le s'aérer pendant une demi-heure avant dégustation pour qu'il exprime toute sa palette aromatique.
