Avis Viniou
Le Domaine Des Roches Neuves Thierry Germain est un vin rouge produit dans l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cabernet franc, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2024 promet d'être exceptionnel, avec des conditions climatiques favorables. Le terroir de Saumur-Champigny se caractérise par des sols calcaires et des argiles qui confèrent au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Des Roches Neuves se concentre sur l'expression du fruit, privilégiant des méthodes respectueuses de l'environnement bien que le vin n'arbore pas de certification bio.
La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influence´ par l'océan Atlantique. Les hivers y sont doux, et les étés relativement frais, ce qui permet de préserver la fraîcheur et l'acidité du vin. Le sol calcaire, particulièrement présent à Saumur-Champigny, joue un rôle crucial en permettant une bonne maturation des raisins, tout en apportant une minéralité distinctive.
Le Saumur-Champigny de Thierry Germain se marie harmonieusement avec une cuisine généreuse mais peu épicée. Vous pouvez l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti ou un coq au vin. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Selles-sur-Cher ou le Valençay, enrichissent également l'expérience gastronomique avec ce vin.
Pour déguster pleinement ce Saumur-Champigny, il est recommandé de le servir à une température de 14-16 °C. Cela permet au vin de libérer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses notes légèrement épicées, tout en révélant une bouche souple et bien équilibrée. Idéalement, carafez-le une heure avant de le déguster, pour qu’il développe toute sa complexité aromatique.
