Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Les Terrasses 2007 est un vin rouge typique de la vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Il est principalement composé de Cabernet Franc, un cépage renommé pour ses arômes de fruits rouges, sa finesse et ses tannins bien intégrés. Le millésime 2007 a bénéficié de conditions climatiques favorables pour une maturation optimale. Le sol crayeux et calcaire du terroir de Saumur-Champigny confère au vin une minéralité élégante et une fraîcheur particulière. Le domaine viticole Les Terrasses est reconnu pour son histoire et son engagement à produire des vins authentiques et respectueux de la tradition locale.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez à des plats qui subliment ses arômes fruités et épicés. Une pièce de viande rouge grillée, comme un filet de bœuf, rehaussera ses tannins souples. Un coq au vin ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence constitueront des accords parfaits. Pour une touche régionale, essayez notamment avec des rillauds angevins ou un chèvre fermier affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Observez de première abord sa robe grenat éclatante. Puis, humez son bouquet de fruits rouges et noirs, enrichi de notes de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et légèrement boisée. Offrez-lui quelques minutes d'aération afin de libérer tout son potentiel aromatique et dégustez lentement pour apprécier pleinement sa complexité.
