Avis Viniou
Le Saumur-Champigny "Cuvée Sous les Coutures" 2023 du Domaine Des Garennes est un vin rouge élégant et plein de charme. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin révèle une robe rubis intense. Le millésime 2023 profite de l'expression pure et fruitée du cépage, avec des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes végétales et épicées. Le terroir de Saumur-Champigny, caractérisé par ses sols calcaires appelés "tuffeau", confère au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur.
La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, offre un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les influences atlantiques apportent une douceur parfaitement nuancée par la fraîcheur de la Loire, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Historique et renommée, cette région viticole est connue pour produire des vins d'une grande diversité et d'une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau aux herbes, s'accorderont à merveille. Les fromages de chèvre de la région, légèrement affinés, seront également de très beaux compagnons de dégustation. Pour une touche locale, essayez un rouget grillé relevé d'épices douces, une alliance surprenante mais délicieuse.
Il est recommandé de servir le "Cuvée Sous les Coutures" à une température idéale de 16-18°C. À cette température, les arômes se déploient pleinement et les tanins se présentent sous leur jour le plus soyeux. Une aération d'une demi-heure avant dégustation pourrait lui permettre de s'épanouir davantage.
