Avis Viniou
Le Domaine Nerleux – Les Loups Noirs 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Cabernet Franc, le cépage roi de cette appellation. Le millésime 2018 offre une belle maturité, présentant des arômes complexes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, agrémentés de subtiles notes épicées et poivrées. La vinification met en avant un style élégant et parfaitement équilibré, avec des tanins bien intégrés qui lui apportent une belle structure.
La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, est reconnue pour son climat tempéré et océanique, qui bénéficie de l'influence de la Loire. Les sols de tuffeau calcaire sont caractéristiques de cette région, offrant une excellente drainage et contribuant à la minéralité précieuse des vins produits. La région possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles, et Saumur-Champigny est particulièrement prisée pour ses vins rouges frais et aromatiques.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, envisagez des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et ses notes fruitées. Ce vin se marie à merveille avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Pensez également aux spécialités régionales telles que la terrine de lapin ou le boudin noir. Pour les amateurs de fromages, une belle association se fait avec le chèvre frais de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de se libérer pleinement et d'offrir une expérience gustative optimale.
