Vins Saumur-champigny Nicolas Pasquier - Prieuré d'Aunis Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Prieuré d'Aunis Vieilles Vignes de Nicolas Pasquier 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire en France. Ce vin est conçu à partir de vieilles vignes, ce qui apporte une profondeur et une richesse supplémentaires au goût. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés, le Saumur-Champigny est traditionnellement produit à partir de Cabernet Franc, qui est connu pour ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées. La vinification se veut authentique et respecte le terroir unique de cette région, offrant un vin sec avec une belle complexité.

La région viticole de la Vallée de la Loire est renommée pour la diversité de ses vins et son climat tempéré. En Anjou-Saumur, les sols sont souvent composés de tuffeau, une roche calcaire qui aide à drainer l'eau, et de schiste qui ajoute du caractère aux vins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec une tradition de savoir-faire qui se perpétue aujourd'hui encore.

Pour accompagner ce vin, optez pour des accords mets-vins classiques et régionaux. Le Saumur-Champigny se marie parfaitement avec des viandes rouges légèrement grillées, du petit gibier ou même une poularde rôtie. Pour un repas typiquement régional, essayez-le avec des rillettes de Tours ou une potée angevine.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Prieuré d'Aunis Vieilles Vignes à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes subtils de fruits rouges et sa structure tannique raffinée. Laissez le vin s’aérer une demi-heure avant de le savourer afin qu’il puisse exprimer pleinement ses caractéristiques complexes et ses nuances élégantes.