Vins Saumur-champigny Vicomte Bernard de Romanet - Les Nivières - 2007

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny Cuvée Les Nivières 2007 du Château Vicomte Bernard de Romanet est un vin rouge élégant et raffiné, typique de son appellation. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime offre une belle expression des terroirs de l'Anjou-Saumur. 2007 est une année marquée par un début de saison un peu frais, suivi d'une maturation plus chaude et régulière, favorisant le développement aromatique polyvalent du Cabernet Franc. Ce vin se distingue par sa robe rubis profonde et brillante, et dégage un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, agrémenté de notes épicées et végétales, caractéristiques de ce cépage lorsqu'il est cultivé sur ce genre de terroir. La vinification traditionnelle assure une belle structure tannique, tout en préservant la fraîcheur et la finesse du vin.

La région d’Anjou-Saumur, nichée dans la vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des étés assez chauds et souvent secs, idéaux pour une longue période de maturation des raisins. Le sol crayeux, mêlé de tuffeau tendre, typique des vignobles de Saumur, permet de produire des vins souples et équilibrés, avec une belle intensité aromatique.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny, optez pour des accords avec des mets simples mais savoureux, qui respecteront son caractère légèrement épicé et fruité. Des plats de la région tels que le ragoût de joue de porc aux pruneaux ou un filet mignon de porc aux champignons se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également l'accompagner d'un plateau de fromages à pâte tendre, comme le chèvre frais, typique de la vallée de la Loire.

Pour apprécier pleinement la richesse et la subtilité de ce Saumur-Champigny, servez-le à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de garantir une belle harmonie en bouche.