Avis Viniou
Le Clos Maurice, Cuvée Volage 2023, est un vin rouge originaire de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, qui offre des arômes de fruits rouges frais, de poivron vert et parfois des notes délicatement épicées. Le millésime 2023 se caractérise par une certaine fraîcheur, typique de la région, et un fruité généreux qui exprime bien le terroir. La production de cette cuvée est réalisée en bio, respectant ainsi l'environnement et la pureté du raisin. Bien qu'aucune technique de vinification particulière ne soit mentionnée, cette cuvée pourrait passer par une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité du vin.
La Vallée de la Loire est réputée pour sa diversité de terroirs et son climat tempéré qui bénéficie des influences de l'Atlantique. Plus particulièrement, l'appellation Saumur-Champigny repose sur des sols calcaires tuffeau, qui contribuent à l'élégance et à la profondeur des vins produits dans cette région. Saumur a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et est réputée pour ses vins rouges fins et bien structurés.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, je vous recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa texture souple. Un accord parfait pourrait être un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'une tarte tatin d'échalotes de tradition angevine.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement la fraîcheur de ses arômes et la douceur de ses tanins. N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant de le servir pour en libérer tout le potentiel aromatique.
