Avis Viniou
Le Domaine Valbrun nous propose ici un Saumur-Champigny 2023, caractérisé par une cuvée Bois Pivain qui se distingue par sa typicité et son caractère prononcé. Ce vin rouge sec provient de la Vallée de la Loire, plus particulièrement de l’appellation Saumur-Champigny située dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Bien qu'aucune particularité spécifique de vinification ne soit mentionnée, sa certification bio atteste d'une production respectueuse de l'environnement. Cultivé principalement sur des sols de tuffeau, ce qui est commun dans cette région, le Saumur-Champigny est souvent issu du cépage Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits rouges et parfois d'épices, avec une fraîcheur et une élégance appréciables.
La Vallée de la Loire est renommée pour son climat tempéré océanique avec des influences continentales. L'histoire viticole de la région est riche, bénéficiant de siècles de savoir-faire. Le sol calcaire, tel que le tuffeau, favorise une bonne rétention de l'humidité et contribue à la fraîcheur et à la minéralité des vins de Saumur-Champigny.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, un accord classique serait le coq au vin ou un plateau de charcuterie comprenant rillettes et terrines. Les plats de la région comme les fouées garnies de fromage de chèvre peuvent également sublimer les saveurs du vin. Son acidité et ses tanins souples se marient aussi bien avec des plats végétariens comme des légumes grillés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 14-16°C. Avant de le servir, une légère aération pourrait permettre à ses arômes de se déployer et offrir toute sa palette gustative. Cette bouteille pourra aussi être gardée quelques années pour développer plus de complexité.
