Vins Saumur-champigny Eric Morgat - FIDÈS - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2018 Cuvée FIDÈS d'Eric Morgat est un vin blanc intrigant bien qu'il soit issu d'une appellation principalement connue pour ses rouges. Ce vin exprime tout le potentiel d'un terroir historique dominé par le calcaire tuffeau. La cuvée FIDÈS est produite avec la minutie propre à Eric Morgat, un vigneron reconnu pour sa capacité à magnifier les particularités de chaque parcelle. Bien que la composition ne soit pas explicitement mentionnée, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Chenin, cépage qui brille par sa capacité à capturer la minéralité du sol tout en offrant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.

La région de l’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré de type océanique, avec une influence continentale modérée, qui favorise la maturation douce des raisins. Le sol calcaire est particulièrement propice aux cépages autochtones, apportant une signature minérale distincte qui est au cœur des vins d’Eric Morgat.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny blanc, pensez à des plats qui complètent sa finesse et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les coquillages ou les poissons grillés, mettent en valeur l'élégance du vin. Des spécialités régionales comme les rillettes de poissons ou une fine quiche au chèvre frais accompagnent également parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny blanc, je recommande de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'épanouir tout en mettant en avant sa structure et sa minéralité complexe. Servi à cette température, il offrira une expérience gustative optimale, révélant toute la finesse et l'élégance de ce vin d'exception.