Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - Cuvée Vielles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Perruche nous gratifie d'une belle cuvée issue de vieilles vignes, un millésime 2020 en appellation Saumur-Champigny. Ce vin rouge de la Vallée de la Loire est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, reconnu pour ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Le terroir de Saumur-Champigny, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance particulière et une minéralité rafraîchissante. Le millésime 2020 promet une belle concentration aromatique, soutenue par une bonne acidité, typique de cette région.

La Vallée de la Loire est une région viticole historique, traversée par le célèbre fleuve du même nom. Le climat y est tempéré avec une influence continentale, idéale pour la croissance de la vigne. Les fluctuations de températures diurnes y contribuent à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, l'Anjou-Saumur étant connu pour la diversité de ses vins, allant des blancs rafraîchissants aux rouges fruités et bien structurés.

Pour ce Saumur-Champigny, optez pour des mets qui sauront souligner sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Il se marie parfaitement avec des plats à base de volailles rôties, comme un poulet fermier aux herbes, ou encore une entrecôte grillée. Des fromages légèrement affinés, tels qu'un camembert ou un brie, seront également de bons compagnons. Pour une touche locale, pensez à l'associer avec une tarte à l'oignon ou un rôti de veau sauce aux champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin rouge à une température de dégustation entre 15 et 17°C. Pensez à l'ouvrir environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à un affinage en cave pour les prochaines années.