Vins Saumur-champigny Domaine Des Hautes Troglodytes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Hautes Troglodytes nous propose avec sa cuvée 2023 un Saumur-Champigny rouge, non millésimé, qui incarne la richesse et la générosité de la Vallée de la Loire. Cette appellation, située sur les sols calcaires du tuffeau, est célèbre pour ses vins rouges frais et fruités, principalement élaborés à partir du cépage cabernet franc. Ce terroir, avec son microclimat tempéré aux influences atlantiques, favorise une maturation lente des raisins, offrant ainsi des vins avec une belle acidité et des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise.

La région de l'Anjou-Saumur, avec son histoire viticole remontant au Moyen Âge, est un joyau de la viticulture française. Ses sols variés, composés de tuffeau, de schiste ou de graves, associés à un climat doux, produisent des vins d'une finesse remarquable. Les vins de Saumur-Champigny sont particulièrement prisés pour leur caractère souple et leurs tanins délicats, parfaitement adaptés à une dégustation aussi bien en jeunesse que quelques années après la récolte.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui sauront en révéler les nuances subtiles. Les viandes blanches, comme le poulet rôti ou le veau, se marieront à merveille. Des plats de la région, tels que des rillettes de Tours ou un gratin de mogettes de Vendée, peuvent également faire ressortir tout le potentiel de ce Saumur-Champigny. Pour les amateurs de fromage, un crottin de Chavignol affiné apportera une alliance gourmande et délicate.

Lors de la dégustation, ce vin s’appréciera pleinement à une température située entre 14 et 16°C, où ses arômes fruités et sa structure légère se révèleront au mieux. Pensez à le carafer une heure avant de le servir pour laisser s'épanouir ses arômes les plus complexes.