Vins Saumur-champigny Elodie Deze - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Château Elodie Deze est un vin rouge élaboré dans la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation emblématique de Saumur-Champigny. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage roi de la région, réputé pour ses arômes fruités et sa capacité à exprimer le terroir local. Le millésime 2023, dont on perçoit déjà la fraîcheur du fruit, promet une belle vivacité et une certaine souplesse en bouche, soulignée par des notes de fruits rouges comme la cerise, la groseille, le cassis, ainsi qu’une pointe végétale élégante apportée par le Cabernet Franc. La vinification met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, rendant ce vin idéal pour une dégustation relativement jeune.

La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols sont majoritairement constitués de tuffeau, une pierre calcaire tendre typique de la région, qui confère aux vins cette minéralité caractéristique, tout en aidant à la rétention de l’humidité nécessaire à une maturation régulière du raisin. Ancrée dans l’histoire viticole de la Loire, l’appellation Saumur-Champigny est reconnue pour produire des vins rouges fins, élégants, et très appréciés pour leur franchise aromatique.

Pour sublimer ce Saumur-Champigny 2023, privilégiez des accords avec des viandes blanches telles que le filet de volaille rôti, un rôti de veau sauce aux champignons ou même des poissons grillés comme le thon ou l’espadon. Il accompagne également merveilleusement les spécialités locales comme les rillauds d’Anjou, ou encore un plateau de fromages de chèvre frais comme le Valençay et le Sainte-Maure. Des plats végétariens à base de légumes grillés ou de champignons se marieront parfaitement avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement les arômes de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C. Un carafage rapide une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir toute éventuelle note tannique de jeunesse. Dégusté dans de grands verres, il révélera toute sa palette aromatique et sa belle personnalité ligérienne.