Vins Saumur-champigny Domaine Val Henry - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Val Henry signe ici un Saumur-Champigny issu de vieilles vignes, millésime 2024. Ce vin rouge de la Vallée de la Loire est élaboré à partir du cépage phare de l’appellation, le cabernet franc, dont l’expression est raffinée lorsqu’il provient de parcelles anciennes. Les rendements maîtrisés apportent une belle concentration au vin, tandis que la fraîcheur propre à ce millésime récent promet un bel éclat aromatique. À la vigne, l’attention portée à l’équilibre des sols, souvent riches en tuffeau, et aux pratiques culturales permet de magnifier le terroir et le caractère du cabernet franc. La vinification demeure typique de la région, privilégiant la macération pour extraire douceur, fruits rouges croquants et tanins soyeux, tout en préservant la vivacité naturelle du vin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de la Loire, modérant les écarts de température et favorisant la maturation lente des baies. Les sols calcaires et argileux, particulièrement présents autour de Saumur-Champigny, contribuent à la finesse des tanins et à la minéralité caractéristique des vins de cette appellation. Cette partie de la Loire, forte d’une longue tradition viticole, s’est imposée comme l’une des références du cabernet franc en France, offrant des vins alliant fruité, élégance et capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny vieilles vignes, privilégiez une cuisine aux saveurs franches et délicates. Les viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau ou un rôti de porc aux herbes, feront ressortir la finesse du vin. Les plats traditionnels de la région comme la fouace d’Anjou garnie de champignons, ou encore un sandre à la Loire, constituent également d’heureuses alliances. Une assiette de fromages de chèvre affinés de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure, révèlera la fraîcheur et la structure du vin.

Servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’en exprimer pleinement les arômes et la texture veloutée. Ce vin pourra encore gagner en complexité après deux à cinq ans de garde, mais sa gourmandise s’appréciera déjà dès maintenant.