Vins Saumur-champigny Domaine Val Hulin - Denté Rétro - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Hulin signe avec la cuvée Denté Rétro 2023 un joli Saumur-Champigny, emblématique de la Loire. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage cabernet franc, cépage roi de l'appellation, et s'illustre par un millésime 2023 qui se caractérise par sa fraîcheur, sa gourmandise et son fruit éclatant. Issu de vignes plantées sur les sols crayeux du tuffeau, classiques du terroir de Saumur-Champigny, il bénéficie d'une vinification respectueuse de la pureté du fruit : les extractions sont modérées pour privilégier finesse et buvabilité, donnant un vin rouge à la fois juteux et élégant, aux notes de fruits rouges frais, de violette et parfois de petits sous-bois.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat doux marqué par l’influence océanique et par la protection du fleuve. Les sols calcaires, tuffeau jaune, et argilo-siliceux apportent minéralité, souplesse et fraîcheur à ces rouges raffinés. Les Saumur-Champigny, historiquement appréciés pour leur capacité à allier dynamisme et texture soyeuse, ont été célébrés dès la cour du Roi et bénéficient aujourd’hui d’une solide réputation pour leur accessibilité et leur grande polyvalence à table.

Côté accords mets-vins, la Denté Rétro 2023 accompagnera idéalement une cuisine de convivialité. Elle s’accorde à merveille avec un filet de volaille sauce champignons, une belle andouillette grillée ou une terrine de campagne. Pour valoriser ses racines, osez le mariage avec un sandre au vin rouge façon angevine, ou le traditionnel rillauds d’Anjou. Les plats végétariens à base de légumes grillés ou de champignons feront aussi ressortir ses arômes fruités et sa fraîcheur.

Pour apprécier au mieux la finesse et la vivacité de ce Saumur-Champigny, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide est possible pour libérer son expression aromatique en jeunesse, mais il se déguste très bien dès l’ouverture. Ce vin est idéal à boire dès maintenant, mais une courte garde de deux ou trois ans permettra aussi d’en découvrir les subtilités.