Vins Saumur-champigny Domaine Val Hulin - Denté Rétro - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Val Hulin signe, avec sa cuvée Denté Rétro 2023, un superbe témoignage de l’appellation Saumur-Champigny, l’un des fleurons rouges de la vallée de la Loire. Ici, le cabernet franc, unique cépage autorisé pour les rouges de ce terroir, livre une interprétation joyeuse et vive du millésime 2023, marqué par la fraîcheur et la pureté aromatique. La robe rouge rubis annonce la jeunesse du vin, tandis que le nez exhale des notes gourmandes de fruits rouges frais – cerise, framboise –, soulignées d’une touche végétale typique, évoquant la feuille de cassis ou le poivron doux. En bouche, Denté Rétro séduit par son attaque souple, ses tanins fins et délicats, et la gourmandise d'un fruit juteux, soutenu par une belle vivacité. La vinification met l’accent sur la préservation du fruit et la buvabilité, rendant cette cuvée particulièrement accessible dans sa jeunesse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique : douceur des hivers, étés modérément chauds, pluies bien réparties. Les sols y sont variés, mais sur Saumur-Champigny prédominent les tuffeaux crayeux, auxquels le cabernet franc doit beaucoup de sa finesse et de sa fraîcheur aromatique. Terre de tradition viticole, ce vignoble remonte au Moyen Âge et jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance, grâce à des vins rouges souples, fruités et élégants.

Denté Rétro s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels de la Loire comme un filet de sandre au beurre rouge, mais aussi avec des charcuteries fines, un jambon braisé, une terrine maison ou une volaille grillée. Il mettra également en valeur un chèvre frais ou une tomme de Touraine. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez-le sur un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Passez-le éventuellement en carafe une demi-heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes fruités. Ce 2023 s’apprécie dès maintenant, pour sa jeunesse croquante, mais pourra retrouver table et plaisir dans les deux à trois prochaines années.